Дайджест HoReCa: Цены, Законы и Маркетинг — 20 июля 2026 | Loocl

Дайджесты/Рестораны и HoReCa

Рестораны и HoReCa20 июля 202618 публикаций

Дайджест HoReCa: Цены, Законы и Маркетинг

Источники:@Koroche_Korotich @alexandroorlov @burovdt @dmitry_levitsky @endorestorator @juristvrestorane @justdoeat @lemmagroup @prosciutterist @restoranamnado @restovedofficial @vlavashmen

Цены растут, рентабельность падает

Выручка общепита за январь-май 2026 года выросла на 18%, но трафик упал на 6-10%. Рост оборота обусловлен инфляцией и увеличением среднего чека, при этом рентабельность отрасли снизилась с 8,9% до 7,9%. Отмечен резкий рост цен на курицу (на 40% за 2 недели) и небольшое увеличение стоимости стерляди горячего копчения (на 0,8% за 7 месяцев).
Что делать: Пересматривать ценообразование, оптимизировать фудкост и ФОТ, искать новые модели управления бизнесом в условиях нестабильности.
Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал

Ещё за 20 июля 2026

Автосервисы

Дайджест для автосервисов: тренды рынка, новые модели и технологии

16 публикаций

Кофейни и пекарни

Кофе, ремонт и история: главные новости для кофеен и пекарен

3 публикации

Локальный бизнес

Дайджест для локального бизнеса: Защита от судов, франшизы и уроки от Wildberries

9 публикаций

Маркетинг и SEO

Новые тренды в линкбилдинге и бесплатное продвижение в СМИ

4 публикации

Салоны красоты

Wildberries, превентивная косметология и образование: главные новости для салонов красоты

4 публикации

AI-платформа для продвижения локального бизнеса на картах. Больше клиентов, меньше рутины.

Продукты

Оптимизация карточки
Управление отзывами
AI-ассистент
GeoCard Designer
Продвижение под ключ

Бесплатные инструменты

Чекер позиций на Яндекс Картах
Проверка NAP
Все инструменты →

Компания

Блог
Академия
Публичная оферта
evgeny@loocl.ru
+7 965 134-42-93

© 2026 Loocl. Все права защищены.

ИНН 500603695170 · ОГРНИП 318502400012691

Юридические нюансы и проверки

Новые СанПиНы и правила уведомления о начале деятельности требуют внимания. Важно правильно подавать уведомления через Госуслуги и быть готовым к проверкам, избегая типичных ошибок. Также актуален вопрос о товарных знаках, особенно для заведений с иностранными названиями, в свете русификации вывесок.
Что делать: Изучить изменения в законодательстве, посетить вебинары по СанПиН и товарным знакам, чтобы избежать штрафов и защитить свой бренд.
Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал

Работа с гостями и персоналом

Гости все чаще приходят с пищевыми ограничениями и аллергиями, что требует от шеф-поваров гибкости и внимания. В управлении персоналом важно использовать надежные системы учета рабочего времени, чтобы избежать ошибок и злоупотреблений. Также стоит помнить, что репутация строится на мнении гостей и сотрудников, а не на противопоставлении себя конкурентам.
Что делать: Обучать персонал работе с особыми запросами гостей, внедрять современные системы учета рабочего времени, фокусироваться на удовлетворении потребностей клиентов и создании комфортной рабочей атмосферы.
Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал

Маркетинг и привлечение внимания

Шоу от шефа, такие как разделка тунца, могут стать отличным способом привлечь гостей и создать уникальный опыт. Также важно следить за трендами и использовать полезные ресурсы для продвижения, например, тематические папки Telegram-каналов.
Что делать: Организовывать уникальные мероприятия, использовать событийный маркетинг, активно продвигать свой канал и следить за актуальными маркетинговыми инструментами.
Читать оригинал, Читать оригинал

Франшиза и развитие бизнеса

При построении франшизы крайне важна системность, чтобы избежать типичных ошибок франчайзера. Изучение опыта лидеров рынка, как в Красноярске, позволяет увидеть изнутри, как работают успешные ресторанные системы.
Что делать: При создании франшизы уделять внимание системности и построению отношений с франчайзи. Изучать успешные кейсы и перенимать опыт лидеров отрасли для развития своего бизнеса.
Читать оригинал, Читать оригинал

Стоматологии и медицина

Кризис, ИИ и новые возможности: дайджест для стоматологий и медицины

8 публикаций

Фитнес и спорт

Юридические тонкости и новые подходы к клиентам в фитнесе

3 публикации

Франшизы

Франшизы: от тунца до торта и куриных цен

5 публикаций

Хотите знать больше?

Смотрите полный каталог каналов о локальном бизнесе

Каталог каналов