Дайджест HoReCa: ИИ, премиум, кадры и тренды лета 2026

Искусственный интеллект: помощник или проблема?

ИИ активно внедряется в ресторанный бизнес, но не всегда успешно. Starbucks столкнулся с проблемами при использовании ИИ для управления запасами, что привело к убыткам. Однако эксперты уверены, что ИИ может быть полезен, если его правильно внедрить.
Что делать: Изучите опыт других компаний, прежде чем внедрять ИИ. Посетите вебинары и конференции, чтобы узнать о лучших практиках и избежать ошибок. Читать оригинал ↗, Читать оригинал ↗

Премиум-сегмент: не только цена

Настоящий премиум в ресторанном бизнесе — это не только высокие цены, но и безупречный сервис, качественный продукт, уникальная атмосфера и внимание к деталям. Простое повышение цен без улучшения качества может привести к потере клиентов.
Что делать: Сосредоточьтесь на создании уникального гостевого опыта, который оправдывает высокую стоимость. Инвестируйте в обучение персонала, качество продуктов и создание неповторимой атмосферы. Читать оригинал ↗

Кадровый вопрос: ученический договор и удержание сотрудников

На рынке труда наблюдается дефицит кадров, и молодежь ищет не просто работу, а возможность для развития. Ученический договор становится актуальным инструментом для привлечения и удержания сотрудников, позволяя вкладываться в их обучение и рост.
Что делать: Рассмотрите возможность использования ученических договоров для привлечения молодых специалистов. Создайте систему обучения и развития, чтобы сотрудники чувствовали свою ценность и перспективы в вашей компании. ,