Минфин планирует заморозить порог освобождения от НДС для малого бизнеса на три года, что коснется более 360 тысяч МСП. С 2030 года порог будет постепенно снижаться. Также 25 июня состоится вебинар, посвященный налоговой реформе 3.0 и ее влиянию на общепит. Что делать: Ознакомьтесь с проектом поправок и зарегистрируйтесь на вебинар, чтобы быть в курсе изменений и минимизировать риски для вашего бизнеса. Читать оригинал, Читать оригинал
Кадровый кризис и HR-бренд
Дефицит линейного персонала и высокая текучесть кадров остаются серьезными вызовами для ресторанного бизнеса в 2026 году. Сегодня недостаточно просто размещать вакансии, необходимо системно работать над HR-брендом, чтобы привлекать и удерживать сильных сотрудников.
Изучите книгу Екатерины Стародубцевой-Калачёвой «Реальный HR-бренд», чтобы разработать эффективную стратегию по привлечению и удержанию персонала.
В Санкт-Петербурге готовится к открытию новый фудхолл за 300 млн рублей, который займет 2,7 тыс. кв. м и будет включать 34 гастрокорнера и ресторан. Это свидетельствует о продолжающемся развитии гастрономических пространств и поиске новых форматов. Что делать: Следите за новыми концепциями и трендами в развитии фудхоллов, возможно, это вдохновит вас на новые идеи для вашего заведения или поможет найти новые партнерства. Читать оригинал
Использование нейросетей в HoReCa
Рестораторы активно делятся опытом использования нейросетей в маркетинге, работе с гостями и других процессах. Это открывает новые возможности для оптимизации и повышения эффективности бизнеса. Что делать: Изучите опыт коллег и рассмотрите возможность внедрения ИИ-инструментов в свой бизнес для улучшения маркетинга и взаимодействия с клиентами. Читать оригинал
Успешные кейсы и стратегии
Сооснователь столичного ресторана Manul поделился историей успеха сета "Сибирское застолье", который принес 10 млн просмотров и 6 млн рублей продаж. Также основатель сети кофеен "Здрасте" рассказал о стратегии выживания на сложном рынке, делая акцент на становлении частью района. Что делать: Анализируйте успешные кейсы, ищите вдохновение в нестандартных подходах к созданию меню и развитию бизнеса, а также рассмотрите возможность более глубокой интеграции в местное сообщество. Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал
Риски отравлений и репутация
Случаи отравлений гостей, особенно когда они становятся публичными, могут привести к серьезным последствиям, включая приостановку работы заведения. Важно уделять максимальное внимание безопасности продуктов и соблюдению санитарных норм. Что делать: Усильте контроль за качеством продуктов и соблюдением всех санитарных требований, чтобы избежать подобных инцидентов и сохранить репутацию вашего заведения. Читать оригинал
Оптимизация бара и дополнительный доход
Бар-менеджеры могут увеличивать свой доход, монетизируя свои знания и опыт в составлении коктейльных карт и закупках. Использование основ для коктейлей может ускорить выдачу напитков и обеспечить стабильное качество. Что делать: Рассмотрите возможность оптимизации работы бара с помощью готовых основ для коктейлей, что позволит повысить эффективность и, возможно, увеличить прибыль. Читать оригинал
Фестиваль "В Сибири – есть!"
V международный фестиваль «В Сибири – есть!» с 10 по 12 июля 2026 года соберет профессионалов рынка гостеприимства. Это отличная возможность для обмена опытом, поиска новых решений и участия в деловой программе. Что делать: Если вы находитесь в регионе или готовы к поездке, рассмотрите участие в фестивале для нетворкинга и получения новых знаний. Читать оригинал
Салоны красоты
Лето 2026: как салонам красоты выжить и вырасти в кризис