Алексей Буров и открытие ресторана «Поли»: уроки упорства
Алексей Буров из Dreamteam (Smoke BBQ) поделился историей сложного открытия ресторана «Поли» в Петербурге. Проект столкнулся с серьёзными трудностями, но команда не отказалась от концепции. Это показательный кейс: в ресторанном бизнесе побеждает не тот, кто избегает провалов, а тот, кто умеет через них проходить.
Что делать: если ваш проект буксует — проанализируйте, верите ли вы в концепцию. Если да — ищите новые пути реализации, а не меняйте идею при первых сложностях.
Gastreet: бизнес-встреча о ресторанной индустрии Сибири
Gastreet анонсировал масштабную встречу, посвящённую сибирскому ресторанному рынку. Участвуют крупные рестораторы региона. Сибирь — один из самых быстрорастущих рынков HoReCa в России, и опыт местных игроков ценен для всей индустрии.