ИИ на службе у HoReCa: юридические вопросы и автоматизация
Искусственный интеллект активно проникает в сферу HoReCa, предлагая решения для оптимизации юридических процессов. От публичных оферт до закупок и взаимодействия с гостями — ИИ может значительно сэкономить время и снизить риски. Не упустите возможность узнать, как использовать эти технологии в своем бизнесе. Что делать: Посетите бесплатный вебинар Яндекса 16 сентября, чтобы узнать о практическом применении ИИ в юридических вопросах HoReCa. Читать оригинал, Читать оригинал
Лояльность гостей и эффективность команды: как удержать и пересобрать
Вкусная еда — это только начало. Чтобы гость стал постоянным, необходимо выстраивать долгосрочные отношения. А для развития бизнеса на новом уровне может потребоваться пересборка команды, где лояльность и квалификация должны быть в балансе. Использование нейросетей для обучения персонала, особенно поколения Z, может стать эффективным инструментом. Что делать: Посетите вебинар 17 сентября о том, как удержать гостей, и интенсив 22 сентября о пересборке операционной и финансовой моделей. Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал
Кейсы и цифры: успехи и вызовы ресторанного бизнеса
Отчеты и кейсы успешных проектов показывают динамику развития отрасли. Например, сеть кофеен «Дринкит» демонстрирует рост LFL на 50% год к году, а бренд WE FRY впечатляет масштабами производства картофеля фри. Однако не все проекты одинаково успешны: «модные» рестораны могут быстро терять актуальность, как в случае с закрытием «Хорошей девочки». Что делать: Изучайте успешные кейсы, анализируйте причины взлетов и падений, чтобы строить устойчивый бизнес. Обратите внимание на отчеты VЛАVАШЕ и интервью с CEO «Дринкит». Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал
Michelin расширяет горизонты: от ресторанов до отелей и виноделен
Гид Michelin продолжает развиваться, охватывая новые сегменты индустрии гостеприимства. Помимо знаменитых звезд для ресторанов, теперь вводятся «Ключи» для отелей и «Виноградины» для виноделен. Это создает единую систему оценки качества и привлекает внимание к различным аспектам гастрономического туризма. Что делать: Следите за новыми рейтингами Michelin, это может стать ориентиром для развития вашего бизнеса и привлечения новой аудитории. Читать оригинал
Юридические риски и бухгалтерская аттестация: защита бизнеса
Недооценка юридических вопросов может привести к серьезным проблемам, как показывает кейс с поставщиком алкоголя, требующим 2,5 млн с директора ресторана спустя 1,5 года. Важно иметь грамотного юриста и регулярно повышать квалификацию бухгалтеров-калькуляторов, чтобы избежать подобных ситуаций и обеспечить финансовую стабильность. Что делать: Пройдите аттестацию бухгалтера-калькулятора и внимательно относитесь к юридическому сопровождению бизнеса. Изучите кейс о поставщике алкоголя. Читать оригинал, Читать оригинал
Тренды и события: фестивали, продукты недели и цены
Эногастрономические фестивали, такие как «Виноград» в Ярославле, становятся популярными площадками для продвижения отечественных продуктов и привлечения гостей. Важно отслеживать динамику цен на ключевые ингредиенты, например, на ром Oakheart Original, чтобы эффективно управлять закупками. Также полезно быть в курсе трендов в продуктах, таких как тамариндовая паста. Что делать: Участвуйте в локальных фестивалях, следите за ценами на продукты и изучайте новые ингредиенты для расширения меню. Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал
Мысли о работе и жизни: вдохновение от классиков и современников
Даже великие люди, как Лев Толстой, сталкивались с ленью и прокрастинацией. Эти вечные темы актуальны и для современного бизнеса. Важно находить баланс между трудом и отдыхом, а также не забывать о вдохновении. Иногда полезно взглянуть на привычные вещи под новым углом, например, на изменение логотипа Nestle или использование термина «прайм эра» вместо «ингредиенты поженились». Что делать: Ищите вдохновение в разных источниках, не бойтесь экспериментировать и адаптировать классические идеи к современным реалиям. Читать оригинал, Читать оригинал
Салоны красоты
Осенний дайджест: как оживить базу клиентов и что происходит на рынке