Обязательная маркировка и ЭТрН: Готовьтесь к изменениям!
С 1 сентября рестораны обязаны работать с поставщиками через ЭТрН, а также введены автоштрафы за ошибки в маркировке товаров. Это серьезные изменения, которые требуют внимания и адаптации. Что делать: Посетите вебинар 10 сентября в 14:00 мск от DocsInBox, чтобы разобраться в новых требованиях и избежать штрафов. Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал
Саудовские инвестиции в российские рестораны: Новые возможности для франшиз
Россия и Саудовская Аравия запускают программу по выводу франшиз на рынки двух стран. Это открывает двери для российских ресторанных брендов, желающих масштабироваться за счет иностранных инвестиций. Что делать: Изучите возможности Saudi-Russian Franchise Program, если вы рассматриваете расширение бизнеса через франчайзинг. Читать оригинал
Рынок HoReCa сжимается, но трансформируется: Время для сильных игроков
Ресторанный рынок в городах-миллионниках сокращается, особенно заметно снижение числа кофеен в Москве. Это не исчезновение, а перераспределение: слабые форматы уходят, освобождая место для более эффективных. Что делать: Анализируйте свою бизнес-модель, ищите уникальные предложения и будьте готовы к адаптации, чтобы оставаться конкурентоспособными в меняющихся условиях. Читать оригинал
Супермаркеты — новый конкурент для ресторанов: Готовая еда набирает обороты
Продажи готовой еды в сетевых магазинах растут, что делает их прямыми конкурентами ресторанов в борьбе за обеды потребителей. Магазины предлагают скорость, удобство и понятную цену. Что делать: Пересмотрите свои предложения, акцентируйте внимание на уникальном опыте, качестве и атмосфере, которые не могут предоставить супермаркеты. Читать оригинал
Дефицит лосося и рост цен: Планируйте закупки
Фабрика «Инарктика» смещает объемы вылова на форель, что приведет к дефициту лосося и росту цен на него в ближайшие две недели. Цены на лосось уже выросли на 9,13%, на форель – на 2,04%. Что делать: Заранее планируйте закупки, рассмотрите альтернативные позиции в меню или будьте готовы к повышению цен на блюда с лососем. Читать оригинал
Высокие зарплаты в общепите: Посудомойщик за $50 в час
В Сан-Франциско ресторан ищет посудомойщика за $50 в час, что значительно выше минимальной ставки. Это показывает, как сильно может варьироваться стоимость труда в зависимости от рынка и дефицита кадров. Что делать: Оцените конкурентоспособность своих зарплат и условий труда, чтобы привлекать и удерживать персонал, особенно в условиях кадрового голода. Читать оригинал
Новости общепита: One Price Coffee меняет название, экспорт курицы падает
Сеть One Price Coffee станет One+, обновив оформление и сервисы. Российский экспорт курицы сократился на 26,3% из-за ограничений Китая. Московская сеть «Дринкит» планирует открыть 28 кофеен. Что делать: Следите за трендами рынка, изучайте успешные кейсы ребрендинга и расширения, а также учитывайте изменения в цепочках поставок. Читать оригинал
Пятилетие Гастроакадемии STANFOOD: Возможности для обучения
Гастроакадемия STANFOOD отмечает пятилетие, предлагая системный подход к ресторанному бизнесу. Это хороший повод для повышения квалификации и развития команды. Что делать: Рассмотрите возможность обучения для себя и своих сотрудников, чтобы быть в курсе современных тенденций и улучшить эффективность бизнеса. Читать оригинал
Стоматологии и медицина
Дайджест для владельцев стоматологий и медицинских клиник: 7 сентября 2026