Мировые кофейные тренды
Эксперт Виктория Ровенская посетила World of Coffee в Брюсселе, где можно было увидеть актуальные изменения в оборудовании, технологиях и напитках, формирующие будущее кофейной индустрии. Это отличная возможность для владельцев быть в курсе последних инноваций.
Что делать: Изучите отчеты и обзоры с крупных мировых выставок, чтобы понять, какие новинки и тенденции стоит внедрять в свою кофейню.
Читать оригинал
Оптимизация посадочных мест
Гости, занимающие столы надолго с ноутбуками, могут снижать оборачиваемость и создавать очереди. Пространство кофейни (большие столы, розетки, Wi-Fi) влияет на поведение посетителей.
Что делать: Проанализируйте, какие столы чаще используются для работы, сколько времени проводят за ними гости, и подумайте, как можно оптимизировать рассадку или зонирование, чтобы удовлетворить разные категории посетителей.
Читать оригинал