В Москве открылся первый в России ресторан, где большинство процессов переданы нейросетям. Виртуальные официанты и кассиры помогают гостям, а ИИ участвует в разработке меню, контроле качества и учете. Это может стать новым трендом в оптимизации работы и улучшении клиентского сервиса. Что делать: Изучите возможности внедрения ИИ-решений в ваш бизнес для повышения эффективности и снижения затрат. Возможно, стоит начать с автоматизации рутинных задач. Читать оригинал
Кофейный рынок: цены растут, производство развивается
Мировые цены на кофе снова пошли вверх, достигнув 272,39 цента за фунт. На фоне этого, российские производители кофейного оборудования, такие как NC (New Coffee Machines) из Санкт-Петербурга, активно развиваются, предлагая новые модели кофемашин. Высокий чек в кофейнях становится проблемой, что приводит к закрытию некоторых заведений и росту популярности недорогих форматов. Что делать: Пересмотрите ценовую политику и ассортимент кофейных напитков. Рассмотрите возможность использования отечественного оборудования для оптимизации затрат. Изучите рынок недорогих форматов, возможно, это ваш путь к устойчивости. Читать оригинал, ,
Компания «АЛДИ» увеличивает минимальную сумму отгрузки из-за роста цен на топливо и логистические услуги. Также наблюдается рост цен на морепродукты: гребешок 10/20 с/м подорожал на 7,5% за первые семь месяцев 2026 года по сравнению с прошлым годом. Это свидетельствует о продолжающемся давлении на себестоимость продукции. Что делать: Оптимизируйте логистические цепочки, ищите альтернативных поставщиков и пересматривайте меню с учетом изменения цен на ингредиенты. Возможно, стоит рассмотреть сезонные предложения, чтобы снизить зависимость от дорожающих продуктов. Читать оригинал, Читать оригинал
Оптимизация процессов и борьба с неэффективностью
Владельцам и управляющим ресторанами стоит регулярно отслеживать, где сотрудники тратят время впустую и какие процессы держатся на «так исторически сложилось». Автоматизация и пересмотр устаревших методов работы могут значительно повысить эффективность и освободить время для работы с гостями. Что делать: Проведите аудит внутренних процессов. Внедряйте системы автоматизации для управления заявками, заказами и отчетностью. Обучайте персонал новым, более эффективным методам работы. Читать оригинал
Киоски самообслуживания: решение для экономии ФОТ
13 августа состоится вебинар о том, как увеличить прибыль и снизить затраты на фонд оплаты труда с помощью киосков самообслуживания (КСО). В условиях текущего рынка КСО могут стать эффективным инструментом для поддержания стабильного сервиса и оптимизации расходов. Что делать: Зарегистрируйтесь на вебинар, чтобы узнать о преимуществах КСО, развеять мифы и ознакомиться с кейсами внедрения. Рассмотрите возможность установки киосков самообслуживания в вашем заведении. Читать оригинал
Доставка: как обогнать конкурентов
Вебинар «Рост бизнеса в условиях падения спроса» показал, как доставка суши и роллов Sayori обогнала конкурента, который в 10 раз больше. Были разобраны ошибки, мешающие доставкам получать больше клиентов, и показано, как должен выглядеть сайт доставки еды. Что делать: Проанализируйте свой сайт доставки и маркетинговую стратегию. Изучите кейсы успешных конкурентов и примените их опыт для улучшения своего сервиса. Читать оригинал
Бесплатная вода в ресторанах: новая инициатива
В Госдуме предложили обязать кафе и рестораны бесплатно предоставлять посетителям фильтрованную питьевую воду из-под крана. Инициатива направлена на борьбу с высокими ценами на бутилированную воду и повышение доступности услуг. Что делать: Следите за развитием этой инициативы. В случае принятия закона, будьте готовы к его исполнению. Возможно, стоит заранее продумать, как вы будете предоставлять бесплатную воду, чтобы это не сказалось на качестве сервиса. Читать оригинал
Нью-Йорк: инсайты барного рынка
Игорь Зернов, сооснователь барной экосистемы Фоллоу Зе Реббитс, поделился инсайтами о барном рынке Нью-Йорка. Он отметил, что Нью-Йорк — это отдельный рынок внутри США, где лояльность к neighborhood bars очень высока. Это подчеркивает важность локального сообщества и постоянных гостей. Что делать: Укрепляйте связи с местным сообществом, развивайте программы лояльности и создавайте уникальную атмосферу, которая будет привлекать постоянных посетителей. Изучите опыт успешных локальных заведений. Читать оригинал
Отвлечение на телефон: проблема современности
Александр Орлов поднимает важную тему чрезмерного использования телефонов, даже в неуместных ситуациях, таких как обед с друзьями в ресторане. Это отвлекает от живого общения и создает ощущение беспокойства. Что делать: Подумайте, как создать в вашем заведении атмосферу, способствующую живому общению. Возможно, стоит предложить гостям «цифровой детокс» или создать зоны, свободные от гаджетов, чтобы они могли насладиться едой и компанией. Читать оригинал
Фитнес и спорт
Дайджест фитнес-индустрии: технологии, тренды и управление бизнесом
7 публикаций
Хотите знать больше?
Смотрите полный каталог каналов о локальном бизнесе