Кофе: рост цен и что с этим делать
Цены на арабику на мировых биржах выросли на 16% из-за проблем с урожаем в Бразилии. Поставщики уже подняли цены на 40% за год. Это может существенно повлиять на себестоимость напитков в вашем заведении.
Что делать: Пересмотрите ценовую политику на кофейные напитки, рассмотрите возможность поиска новых поставщиков или оптимизации закупок. Проинформируйте персонал о причинах возможного повышения цен для гостей.
Читать оригинал
Сезонные продукты августа: планируем меню
Наступает август, а это значит, что на пике сезона будут дыни, арбузы, сливы, инжир, малина, ежевика, персики, лисички, цуккини, виноград, баклажаны, белые грибы и многое другое. Используйте эти продукты для создания свежих и привлекательных блюд.
Что делать: Обновите меню, включив в него сезонные предложения. Это поможет привлечь гостей, предложить им что-то новое и, возможно, снизить себестоимость за счет использования доступных продуктов.
Читать оригинал
Юмор в HoReCa: развлечения для гостей и «гастроржач»
В сфере HoReCa всегда есть место для юмора и необычных развлечений. От «падения шаурмы» до дополнительных активностей для гостей – креативный подход может выделить ваше заведение.
Что делать: Подумайте, как можно добавить элемент развлечения или юмора в ваше заведение. Это может быть что-то простое, как забавные детали в интерьере, или более сложное, как тематические вечера. Главное – создать позитивную атмосферу.
Читать оригинал, Читать оригинал