Яндекс Еда запустила ИИ-хостес, способного принимать звонки и бронировать столики, обрабатывая до 99% обращений. Это поможет разгрузить персонал и не терять клиентов в нерабочее время. Что делать: Рассмотрите возможность подключения ИИ-хостес для оптимизации работы с бронированиями и повышения качества обслуживания. Читать оригинал, Читать оригинал
Цены на икру и курицу: к чему готовиться?
Прогнозируется значительный рост цен на лососевую красную икру (до 40% к прошлому году) из-за неудачного старта путины и глобального потепления. Также отмечен рост цен на куриное филе на 5,5% за первые 7 месяцев 2026 года.
Пересмотрите закупочные цены и, при необходимости, скорректируйте меню или ценовую политику, чтобы минимизировать влияние на маржинальность.
,
Вебинар от RESTORADO 6 августа расскажет, как увеличить средний чек на 15-25% исключительно за счет сервиса, без изменения меню. Будут рассмотрены действия официантов и алгоритмы обслуживания. Что делать: Зарегистрируйтесь на вебинар, чтобы обучить персонал эффективным техникам продаж и улучшить качество обслуживания. Читать оригинал
Еда – это главное: не забывайте о качестве
Несмотря на важность интерьера, атмосферы и сервиса, качество еды остается ключевым фактором. Гости ценят вкус и готовы платить за него, а плохая кухня отпугнет даже при идеальном обслуживании. Что делать: Постоянно контролируйте качество продуктов и блюд, не экономьте на ингредиентах и регулярно проводите дегустации. Читать оригинал
Проблемы с бронированием: как не терять гостей
Один из рестораторов столкнулся с неработающими системами бронирования (сайт, бот, соцсети) и трудностями дозвона. Это привело к негативному опыту, несмотря на успешное бронирование в итоге. Что делать: Регулярно проверяйте работоспособность всех каналов бронирования, обеспечьте оперативную связь с гостями и подтверждение резервов. Читать оригинал
Снижение спроса на алкоголь и рост популярности завтраков
Около половины рестораторов отмечают снижение спроса на алкоголь, гости переходят на более доступные или безалкогольные напитки. Завтраки, напротив, становятся отдельной и прибыльной бизнес-моделью. Что делать: Пересмотрите алкогольную карту, предложите интересные безалкогольные варианты. Развивайте концепцию завтраков, создавая уникальные предложения и привлекая новую аудиторию. Читать оригинал, Читать оригинал
Реклама на странице оплаты: новый канал коммуникации
Вместо банковских баннеров на странице оплаты по QR-коду можно размещать рекламу вашего ресторана. Это позволит гостям подписаться на сообщества, присоединиться к программе лояльности и получать рассылки. Что делать: Узнайте о возможностях персонализации страницы оплаты по QR-коду, чтобы использовать ее как дополнительный маркетинговый инструмент. Читать оригинал
Рестораны уходят в пригороды Петербурга
Рестораторы все чаще выбирают для открытия заведений пригороды Петербурга, а не центр города. Это связано с активной жилой застройкой, создающей стабильный спрос на кафе и рестораны. Что делать: Если вы планируете расширение, рассмотрите перспективные районы в пригородах с новой жилой застройкой. Читать оригинал
Салоны красоты
Дайджест для владельцев салонов красоты: Ценность, клиенты и тренды