Дайджест для рестораторов: финансы, тренды и новые проекты

Финансовый учёт и кэш: где деньги, ресторатор?

Прибыль снижается? Не кажется. Важно наладить грамотный финансовый учёт, чтобы контролировать движение средств и банковские выписки. Также наблюдается рост доли наличных денег в обороте и увеличение серых выплат, что может влиять на прозрачность бизнеса.
Что делать: Посетите вебинар по финансовому учёту в iiko 17 июня. Проанализируйте свои финансовые потоки и будьте внимательны к обороту наличных.
Читать оригинал ↗, Читать оригинал ↗, Читать оригинал ↗

Униформа персонала: отказ от стандартов?

Звёздный стилист Николай Овечкин предлагает пересмотреть подход к униформе персонала в ресторанах, считая, что одинаковая одежда выглядит странно и не соответствует современным ожиданиям гостей, ищущих уникальный опыт.
Что делать: Подумайте о персонализации внешнего вида сотрудников, чтобы подчеркнуть индивидуальность вашего заведения и создать более запоминающийся образ.
Читать оригинал ↗

Гастрономический туризм и новые проекты

Санкт-Петербург укрепляет позиции гастрономической столицы, демонстрируя четырёхкратный рост оборота общепита за 5 лет. В Геленджике открылся масштабный винный город «Белый мыс», а в Красноярске готовится к открытию двухэтажный бар «Гранд д’Мари» с уникальной концепцией. Изучайте успешные кейсы и новые форматы, чтобы вдохновиться на развитие собственного бизнеса и привлечение туристов. Рассмотрите возможность участия в образовательных проектах для обмена опытом. , , , ,