Лондон против «стоячек»: новые правила для баров и ресторанов
Власти Вестминстера, особенно в районах Сохо и Ковент-Гарден, ужесточают правила открытия новых заведений и получения алкогольных лицензий. Цель — снизить шум, уличные толпы и нагрузку на городскую инфраструктуру.
Что делать: Если вы планируете расширение или открытие нового заведения в крупных городах, изучите местные регуляции. Возможно, стоит пересмотреть концепцию в сторону более «сидячих» форматов или искать локации с менее строгими ограничениями.
Читать оригинал
iiko на максимум: используем все возможности системы
Многие рестораторы используют iiko лишь частично, упуская мощные инструменты для оптимизации. Вебинар от «Леммы» показал, как прогнозировать продажи, контролировать кухню и автоматически пересчитывать себестоимость.
Что делать: Проанализируйте, насколько полно вы используете функционал вашей системы автоматизации. Возможно, стоит пройти дополнительное обучение для себя и команды, чтобы выжать максимум из имеющихся инструментов и повысить эффективность бизнеса.
Читать оригинал
Русская кухня покоряет Китай: перспективы для экспорта
Спецпредставитель президента РФ Борис Титов заявил об огромном интересе к русской кухне в Китае. Это открывает новые горизонты для российских ресторанных проектов, желающих выйти на международный рынок.
Что делать: Если вы задумываетесь о масштабировании, рассмотрите китайский рынок как потенциальное направление. Изучите местную культуру, предпочтения потребителей и возможности для адаптации вашего меню и концепции.
Читать оригинал
Вирусные ролики для ресторанов: как привлечь внимание
Короткие, динамичные видеоролики о ресторанной жизни стабильно набирают тысячи просмотров. Это эффективный инструмент для привлечения новой аудитории и поддержания интереса к вашему заведению.
Что делать: Экспериментируйте с форматами видеоконтента для социальных сетей. Покажите «закулисье» кухни, процесс приготовления блюд, атмосферу заведения или забавные моменты из жизни команды. Главное — быть оригинальным и цепляющим.
Читать оригинал
Технологии в меню: прощайте, фото?
Современные технологии предлагают новые способы презентации блюд, выходящие за рамки традиционных фотографий в меню. Это может быть интерактивный контент, 3D-модели или дополненная реальность.
Что делать: Следите за трендами в ресторанном дизайне и технологиях. Возможно, внедрение интерактивного меню или других инновационных решений поможет вам выделиться среди конкурентов и улучшить клиентский опыт.
Читать оригинал
Рецепт выходного дня: яблочные оладьи
Простой и вкусный рецепт яблочных оладий на кефире, который понравится и взрослым, и детям. Отличный вариант для завтрака или десерта, который легко приготовить.
Что делать: Используйте подобные простые и аппетитные рецепты для создания сезонных предложений в вашем меню или для контента в социальных сетях. Это может привлечь внимание к вашему заведению и создать уютную атмосферу.
Читать оригинал
Новые открытия: куда сходить в Москве и Петербурге
Обзор свежих ресторанных открытий в двух столицах. От «Шалмана» в Петербурге до OUI OUI в Москве — новые концепции и кухни ждут своих гостей.
Что делать: Следите за новыми игроками на рынке. Это поможет вам быть в курсе трендов, анализировать конкурентов и, возможно, найти вдохновение для развития собственного проекта.
Читать оригинал