Крупный доначисление налогов в размере 1,15 млрд рублей владельцу франшизы «ШашлыкоFF» стало прецедентом, который нельзя игнорировать. Это напоминание о необходимости тщательного контроля за финансовой деятельностью и налоговой отчетностью. Что делать: Проведите внутренний аудит налоговой отчетности, проконсультируйтесь с юристами и налоговыми экспертами, чтобы минимизировать риски подобных ситуаций. Читать оригинал
Кадры решают все: Борьба с текучкой
Высокая текучесть кадров негативно сказывается на всех аспектах ресторанного бизнеса: от качества сервиса до прибыли. Эксперты предлагают решения для построения сильной команды и эффективных процессов. Что делать: Инвестируйте в обучение и развитие персонала, создавайте комфортные условия труда, разрабатывайте программы лояльности для сотрудников. Изучите опыт лидеров рынка в управлении командой. Читать оригинал
Детское меню: За или против?
Один из рестораторов поделился своим подходом к детскому меню: никаких наггетсов и картошки фри, дети едят то же, что и взрослые. Его опыт показывает, что дети могут быть важными экспертами в оценке блюд. Что делать: Пересмотрите свой подход к детскому меню. Возможно, стоит предложить более разнообразные и качественные блюда, которые будут интересны не только детям, но и их родителям. Прислушивайтесь к мнению маленьких гостей. Читать оригинал
Расширение сетей: «Дринкит» покоряет Петербург
Московская сеть кофеен «Дринкит» планирует открыть 28 новых точек в Санкт-Петербурге в 2027 году, преимущественно по франчайзинговой модели. Это свидетельствует о потенциале рынка и привлекательности франшизы. Что делать: Изучите возможности франчайзинга как для расширения собственного бизнеса, так и для открытия новой точки под известным брендом. Анализируйте рынок и конкурентов перед принятием решений. Читать оригинал, Читать оригинал
Цены на продукты: Авокадо и грибы
Цены на авокадо хаас выросли на 27% и продолжат расти из-за климатических условий и проблем с логистикой. Стоимость белых грибов также увеличилась на 1,3% по сравнению с прошлым годом. Что делать: Отслеживайте динамику цен на ключевые ингредиенты, ищите альтернативных поставщиков или пересматривайте меню, чтобы минимизировать влияние роста цен на себестоимость блюд. Читать оригинал, Читать оригинал
Маркетинг и лояльность: Привлечение и удержание гостей
В условиях информационного шума важно не потерять внимание гостя. Сервисы, помогающие сделать бизнес привлекательным, становятся все более актуальными. Также анонсирован вебинар по возможностям iiko для прогнозирования продаж и контроля кухни. Что делать: Используйте современные маркетинговые инструменты для привлечения и удержания гостей. Изучите возможности систем автоматизации, таких как iiko, для оптимизации внутренних процессов и повышения эффективности. Читать оригинал, Читать оригинал, Читать оригинал
Гастрономические тренды: Безглютеновая выпечка и локальная кухня
В Москве открывается пекарня «Смысл есть», специализирующаяся на безглютеновой выпечке. Также отмечен интерес к локальной кухне и морепродуктам на Камчатке, хотя ценообразование там не сильно отличается от столичного. Что делать: Изучайте новые гастрономические тренды и потребности потребителей. Рассмотрите возможность внедрения безглютеновых или других специализированных позиций в меню. Акцентируйте внимание на локальных продуктах и их уникальности. Читать оригинал, Читать оригинал
Обучение и развитие: Курсы для шеф-поваров
Гастроакадемия STANFOOD предлагает скидки на флагманские курсы для шеф-поваров, желающих обновить знания и найти новые идеи. Это отличная возможность для профессионального роста. Что делать: Инвестируйте в обучение себя и своей команды. Посещайте мастер-классы, курсы и конференции, чтобы быть в курсе последних тенденций и развивать свои навыки. Читать оригинал
События индустрии: Чемпионат барменов и G10 в Екатеринбурге
Анонсирован безалкогольный чемпионат России среди барменов «Здоровье нации 2026» с призовым фондом 100 000 рублей. В Екатеринбурге продолжается бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров». Что делать: Участвуйте в профессиональных конкурсах и мероприятиях, чтобы повысить узнаваемость своего заведения и обменяться опытом с коллегами. Следите за новостями индустрии и посещайте ключевые события. Читать оригинал, Читать оригинал
Салоны красоты
ИИ в салоне, этичный маркетинг и новые вакансии: дайджест для владельцев салонов красоты