С 1 сентября 2026 года часть ресторанов обязана принимать цифровые рубли. Это касается заведений с выручкой более 120 млн рублей за 2025 год и наличием договора с банком, признанным значимым на рынке платежных услуг. Что делать: Проверьте, попадает ли ваш бизнес под эти критерии, и заранее подготовьтесь к приему цифровых рублей, изучив работу с универсальным QR-кодом НСПК. Читать оригинал
Поиск скрытых потерь и оптимизация бизнеса
Многие рестораны теряют деньги не только из-за снижения выручки, но и из-за нарушений стандартов, ошибок персонала и отсутствия системного контроля. Важно научиться выявлять реальные причины потерь, а не бороться с их последствиями. Что делать: Посетите вебинар 25 августа от CheckOffice, чтобы узнать, как находить и устранять скрытые потери в вашем заведении и сохранять управляемость бизнеса. Читать оригинал
Экономика безлимитных предложений: опыт Olive Garden
Американская сеть Olive Garden успешно продала 10 тысяч абонементов на безлимитную пасту по $100, позволяя гостям есть неограниченное количество пасты в течение 13 недель. Это показывает потенциал таких акций для привлечения и удержания клиентов. Что делать: Рассмотрите возможность внедрения подобных акций или программ лояльности в вашем ресторане, тщательно просчитав экономику и потенциальную выгоду. Читать оригинал
Динамика рынка общепита: сокращение кофеен и кафе
По данным 2ГИС, в августе 2026 года общее число заведений общепита в городах-миллионниках сократилось менее чем на 1%. Наиболее заметно сокращение числа кафе (на 6%) и кофеен (на 3%), особенно в Москве, где рынок кофеен уменьшился на 15% за год. Что делать: Анализируйте рыночные тенденции в вашем регионе, пересматривайте концепции и локации, чтобы оставаться конкурентоспособными в условиях меняющегося спроса и насыщенности рынка. Читать оригинал, Читать оригинал
Чаевые: ночные смены приносят больше
Сервис CloudTips выяснил, что пик по количеству операций чаевых приходится на 20:00, но самые крупные суммы гости оставляют значительно позже. В июле средняя сумма чаевых в 01:00 была вдвое выше, чем в 20:00. Что делать: Учитывайте эту тенденцию при планировании расписания персонала и мотивации сотрудников, особенно в ночные часы, чтобы максимизировать потенциальный доход от чаевых. Читать оригинал
Важность личных историй и опыта в бизнесе
Борис Тимчук из Яндекса поделился личным интервью, рассказав о сложностях и путях их преодоления в бизнесе. Такие истории вдохновляют и показывают, что путь к успеху не всегда прост. Что делать: Не бойтесь делиться своим опытом, как позитивным, так и негативным. Это может укрепить ваш личный бренд и помочь другим предпринимателям избежать ошибок. Читать оригинал
Трудовые споры: время переодевания как рабочее
Свежая судебная практика показывает, что время, затраченное сотрудником на переодевание в спецодежду, может быть признано рабочим и подлежать оплате. Один из уволенных сотрудников отсудил 2 млн рублей за это. Что делать: Пересмотрите свои внутренние правила и трудовые договоры. Убедитесь, что время на переодевание учитывается в рабочем графике или что этот вопрос четко регламентирован, чтобы избежать подобных судебных исков. Читать оригинал
Салоны красоты
Дайджест для салонов красоты: дефицит барберов, крах Kisy и тренды ухода