Дайджест HoReCa: Бесплатная вода, функциональные напитки и закрытия легенд

Депутаты предлагают бесплатную воду в ресторанах

Зампред комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин выступил с инициативой обязать рестораны предоставлять гостям бесплатную фильтрованную воду. Это предложение может существенно повлиять на операционные расходы заведений и восприятие сервиса гостями.
Что делать: Следить за развитием инициативы и быть готовым к возможным изменениям в законодательстве. Продумать логистику и экономику предоставления бесплатной воды.
Читать оригинал

Бум функциональных напитков: Здоровье в приоритете

На рынке набирает обороты тренд на функциональные напитки. Гости все чаще ищут продукты, которые не только вкусны, но и приносят дополнительную пользу для здоровья, легко встраиваясь в активный ритм жизни. Компании активно запускают новые линейки, отвечающие этому запросу.
Что делать: Изучить рынок функциональных напитков и рассмотреть возможность включения подобных позиций в меню. Это может привлечь новую аудиторию, заботящуюся о своем здоровье.
Читать оригинал,