Дайджест HoReCa: Бесплатная вода, функциональные напитки и закрытия легенд

Депутаты предлагают бесплатную воду в ресторанах

Зампред комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин выступил с инициативой обязать рестораны предоставлять гостям бесплатную фильтрованную воду. Это предложение может существенно повлиять на операционные расходы заведений и восприятие сервиса гостями.
Что делать: Следить за развитием инициативы и быть готовым к возможным изменениям в законодательстве. Продумать логистику и экономику предоставления бесплатной воды.
Читать оригинал ↗

Бум функциональных напитков: Здоровье в приоритете

На рынке набирает обороты тренд на функциональные напитки. Гости все чаще ищут продукты, которые не только вкусны, но и приносят дополнительную пользу для здоровья, легко встраиваясь в активный ритм жизни. Компании активно запускают новые линейки, отвечающие этому запросу.
Что делать: Изучить рынок функциональных напитков и рассмотреть возможность включения подобных позиций в меню. Это может привлечь новую аудиторию, заботящуюся о своем здоровье.
Читать оригинал ↗, Читать оригинал ↗

Новые чебуреки без фритюра: Инновации в классике

Одна из чебуречных сети Mironov начала готовить чебуреки на блиннице, полностью исключая фритюрное масло. Это открывает новые возможности для тех, кто предпочитает менее жирную пищу, но не хочет отказываться от любимого блюда.
Что делать: Экспериментировать с традиционными блюдами, предлагая гостям более здоровые или необычные варианты приготовления. Это может стать уникальным торговым предложением.