All-Inclusive приходит в люкс
Park Hyatt запускает формат All-Inclusive, что может стать новой тенденцией для люксовых отелей. Это сигнал о том, что даже премиальный сегмент ищет новые способы привлечения гостей и адаптации к меняющимся запросам рынка.
Что делать: Изучите опыт крупных игроков. Возможно, элементы "все включено" или пакетные предложения могут быть адаптированы для вашего ресторана или отеля, чтобы предложить гостям более комплексный и привлекательный сервис.
Читать оригинал
Фудкост и ценообразование: взгляд шефа
Бренд-шеф столичного ресторана Manul Виктор Шайдецкий поделился инсайтами о формировании цены на черную икру и эффективности сетов с высоким фудкостом. Это показывает, что даже при высоких затратах на продукты можно создавать прибыльные предложения. Пересмотрите свою стратегию ценообразования. Возможно, стоит экспериментировать с сетами или специальными предложениями, которые, несмотря на высокий фудкост, могут привлечь новую аудиторию и увеличить общую прибыль за счет уникальности и воспринимаемой ценности.