Рестораны и HoReCa17 июля 202612 публикаций
Дайджест HoReCa: от фудкоста до All-Inclusive и работы с блогерами
Источники: @burovdt, @dmitry_levitsky, @endorestorator, @justdoeat, @lemmagroup, @restoranamnado, @restovedofficial, @zarkovaira
All-Inclusive приходит в люкс
Park Hyatt запускает формат All-Inclusive, что может стать новой тенденцией для люксовых отелей. Это сигнал о том, что даже премиальный сегмент ищет новые способы привлечения гостей и адаптации к меняющимся запросам рынка.
Что делать: Изучите опыт крупных игроков. Возможно, элементы "все включено" или пакетные предложения могут быть адаптированы для вашего ресторана или отеля, чтобы предложить гостям более комплексный и привлекательный сервис.
Читать оригинал ↗
Фудкост и ценообразование: взгляд шефа
Бренд-шеф столичного ресторана Manul Виктор Шайдецкий поделился инсайтами о формировании цены на черную икру и эффективности сетов с высоким фудкостом. Это показывает, что даже при высоких затратах на продукты можно создавать прибыльные предложения.
Что делать: Пересмотрите свою стратегию ценообразования. Возможно, стоит экспериментировать с сетами или специальными предложениями, которые, несмотря на высокий фудкост, могут привлечь новую аудиторию и увеличить общую прибыль за счет уникальности и воспринимаемой ценности.
Читать оригинал ↗
Эффективная работа с блогерами
При работе с блогерами важно определить, подходит ли этот канал продвижения вашему бизнесу, особенно если он гипер-локальный. Для небольших заведений лучше сосредоточиться на геомаркетинге и локальных коллаборациях.
Что делать: Прежде чем инвестировать в блогеров, проанализируйте целевую аудиторию и географию вашего заведения. Выделите свои уникальные преимущества, чтобы блогер мог эффективно их донести, и сосредоточьтесь на тех каналах, которые принесут реальный результат.
Читать оригинал ↗