Свадебные традиции в ресторанах
Свадебный стол в России понятен, но в разных регионах и национальностях есть свои особенности. Самое удивительное свадебное блюдо можно попробовать у берберов.
Что делать: Изучите свадебные традиции разных народов, чтобы предложить уникальные банкетные решения. Читать оригинал
Кадровый голод в Москве
Топ-менеджеров в Москве много, а линейного персонала не хватает. Рестораны не закрываются, и сильные повара не выходят на рынок, наоборот, наблюдается отток в регионы. Пересмотрите систему мотивации и удержания линейного персонала, изучите опыт регионов.