Дайджест HoReCa: От Дубая до Ярославля – новые тренды и вызовы 2026

Международная экспансия и новые концепции

Рестораторы активно осваивают новые рынки: Александр Орлов инвестирует €50 млн в расширение Bulldozer Group в Европе и выход в велнес- и гостиничный бизнес, а в Дубае открывается Atelier Kū с высокой кухней и музыкальным баром от экс-шефа Artest. Это говорит о растущем интересе к глобализации и диверсификации бизнеса.
Что делать: Изучайте международные тренды и возможности для масштабирования. Рассмотрите смежные ниши, такие как велнес или гостиничный бизнес, для расширения своего присутствия.
Читать оригинал, Читать оригинал

Фестивали и гастрономические события

В Ярославле пройдет фестиваль «Виноград», объединяющий виноделие, гастрономию и культуру. Такие мероприятия становятся важными площадками для продвижения локальных продуктов и привлечения туристов, а также для обмена опытом и налаживания связей в индустрии. Участвуйте в гастрономических фестивалях и мероприятиях. Это отличная возможность заявить о себе, привлечь новых клиентов и укрепить имидж вашего заведения.