Муравьи в меню: этично или уголовно наказуемо?
Прокуратура Южной Кореи запросила год тюрьмы для представителя ресторана с двумя звездами Michelin за использование муравьев в десертах. В России шеф-повара считают, что это ограничение творческого поиска, а современная гастрономия всегда исследовала границы привычного.
Что делать: Внимательно следите за законодательством и этическими нормами при внедрении необычных ингредиентов. Эксперименты — это хорошо, но безопасность и законность превыше всего.
Читать оригинал