Роскосмос отправит на МКС гастрономический сет, разработанный ведущими шеф-поварами и Институтом гастрономии СФУ. Это уникальный проект, демонстрирующий возможности адаптации высокой кухни к экстремальным условиям. Что делать: Следите за новостями, возможно, это вдохновит на создание необычных тематических предложений в вашем ресторане. Читать оригинал, Читать оригинал
Оптимизация закупок с помощью ИИ
Новый ИИ-закупщик от DocsInBox обещает значительно сократить время на рутинные закупки, автоматически собирая прайс-листы, формируя заказы и проводя тендеры среди поставщиков. Это может стать решением проблемы неэффективных закупок.
Изучите возможности ИИ-инструментов для автоматизации рутинных процессов и сокращения издержек.
,
Первая смэшбургерная Le Smash в Петербурге и корейское бистро Kook в Москве объявляют о закрытии. Это напоминание о высокой конкуренции и необходимости постоянной адаптации в ресторанном бизнесе. Что делать: Анализируйте рынок, следите за трендами и будьте готовы к изменениям, чтобы оставаться конкурентоспособными. Читать оригинал, Читать оригинал
Топливный кризис и рост цен на продукты
Поставщики продуктов повышают минимальную сумму заказов и цены из-за топливного кризиса. Это напрямую влияет на себестоимость и логистику для ресторанов. Что делать: Пересмотрите свои отношения с поставщиками, ищите альтернативные варианты и будьте готовы к корректировке цен в меню. Читать оригинал, Читать оригинал
Должностная инструкция шеф-повара: Важные нюансы
Юристы напоминают о необходимости детальной должностной инструкции для шеф-повара, особенно в части вентиляции и уборок, чтобы избежать проблем с Роспотребнадзором и МЧС. Что делать: Проверьте и обновите должностные инструкции для ключевых сотрудников, уделяя внимание всем аспектам, включая санитарные нормы и безопасность. Читать оригинал
Удовольствие от работы: Что мотивирует сотрудников
Исследования показывают, что именно помогает людям получать удовольствие от работы. Понимание этих факторов критически важно для удержания персонала и создания позитивной атмосферы. Что делать: Изучите результаты исследований и внедряйте практики, которые повышают удовлетворенность сотрудников в вашем заведении. Читать оригинал
Посещаемость общепита в Москве снизилась
Посещаемость московских заведений общепита упала на 8%, несмотря на рост среднего чека. Эксперты связывают это с экономией потребителей и конкуренцией с ритейлом. Что делать: Анализируйте свою целевую аудиторию, предлагайте уникальные концепции и ищите способы привлечения и удержания гостей в условиях меняющегося рынка. Читать оригинал
Стоматологии и медицина
Дайджест для стоматологий: ресурс, репутация и найм