Наступил июль, а это значит, что прилавки ломятся от свежих ягод, фруктов и овощей. Используйте сезонные продукты для создания ярких и полезных блюд, которые порадуют ваших гостей. Что делать: Обновите меню, включив в него вишню, черешню, персики, абрикосы, кабачки, баклажаны и молодую зелень. Это позволит не только предложить свежие вкусы, но и оптимизировать затраты. Читать оригинал
Тревожная статистика: закрытия ресторанов в Москве
За первые полгода 2026 года в Москве закрылось 440 ресторанов, что почти сопоставимо с показателями всего пандемийного 2020 года. Эксперты прогнозируют дальнейшее снижение выручки осенью. Что делать: Проведите анализ текущей ситуации, пересмотрите бизнес-модель и ищите новые пути привлечения гостей. Возможно, стоит задуматься о диверсификации услуг или оптимизации расходов. Читать оригинал
Новые ограничения: Минздрав против фастфуда
Минздрав предлагает ограничить рекламу фастфуда и продуктов с высоким содержанием сахара на ТВ и в интернете с 7:00 до 22:00, а также запретить утверждения об их безвредности. Это может существенно повлиять на маркетинговые стратегии. Что делать: Пересмотрите рекламные кампании, если ваш бизнес связан с фастфудом или продуктами с высоким содержанием сахара. Сфокусируйтесь на полезных аспектах меню и альтернативных способах продвижения. Читать оригинал
ГОСТ на пивную пену: новые стандарты качества
В России вступил в силу новый ГОСТ на высоту пивной пены, устанавливающий минимальные показатели в 15 мм и 1 минуту пеностойкости. Это может повлиять на подачу и восприятие пива. Что делать: Убедитесь, что ваш персонал осведомлен о новых стандартах и соблюдает их при подаче пива. Это поможет поддерживать качество и соответствовать ожиданиям потребителей. Читать оригинал
Юридический дайджест июня: форс-мажоры и налоги
Июнь был насыщен юридическими событиями: ЧС в Крыму, топливный кризис, вопросы по аренде и нюансы работы с самозанятыми. Важно быть в курсе изменений, чтобы избежать проблем. Что делать: Ознакомьтесь с дайджестом, чтобы быть готовым к возможным форс-мажорам и правильно выстраивать отношения с самозанятыми, избегая рисков с ФНС. Читать оригинал
Проблемы с логистикой: топливный кризис и поставки
Из-за проблем с бензином наблюдаются нарушения логистических цепочек и задержки в доставках продукции. Это может привести к перебоям в работе и повышению цен. Что делать: Используйте приложения для отслеживания наличия бензина, чтобы планировать поставки. Рассмотрите возможность работы с несколькими поставщиками или создания небольшого запаса критически важных продуктов. Читать оригинал
Кофейный рынок: рост числа кофеен и ценовые тренды
Число кофеен в России превысило 20,7 тысяч, но при этом кофе в магазинах становится значительно доступнее. Это указывает на усиление конкуренции и изменение потребительских предпочтений. Что делать: Анализируйте ценовую политику и уникальное торговое предложение вашей кофейни. Возможно, стоит сфокусироваться на качестве обслуживания, атмосфере или эксклюзивных позициях, чтобы выделиться на рынке. Читать оригинал
Важность сервиса: от стандартов к мастерству
Настоящий сервис начинается с умения видеть гостя, понимать его ожидания и создавать ощущение заботы. Это ключ к тому, чтобы гости возвращались снова и снова. Что делать: Инвестируйте в обучение персонала, развивайте культуру гостеприимства. Книга Галины Анохиной может стать отличным подспорьем для повышения уровня сервиса в вашем заведении. Читать оригинал
Салоны красоты
Дайджест для владельцев салонов красоты: Июль 2026