Коллаборации в HoReCa: от мороженого с шавермой до рецептов на АЗС
Рестораторы активно используют коллаборации для привлечения внимания. VЛАVАШЕ совместно с джелатерией Di Neve создали мороженое со вкусом шавермы, которое стало хитом фестиваля в Санкт-Петербурге. ЛУКОЙЛ проводит конкурс рецептов, победители которого попадут в меню LukCafe.
Что делать: Рассмотрите возможности для нестандартных коллабораций с другими бизнесами для привлечения новой аудитории. Источник: @vlavashmen, Источник: @dmitry_levitsky
Тренды ресторанного рынка: фокус на семью и франшизы для автомобилистов
Рестораны все больше ориентируются на семьи с детьми, а также растет популярность франшиз общепита для автомобилистов, включая придорожные точки и drive-thru.
Что делать: Учитывайте семейную аудиторию при разработке меню и концепции заведения. Изучите возможности для развития формата drive-thru, если это соответствует вашему бизнесу. Источник: @restoranamnado, Источник: @lemmagroup