Интервью с чемпионом каптестеров 2026
Данила Кочетков, бренд-менеджер компании «Сибаристика», поделился своим опытом победы в чемпионате «Каптестер года» и дал советы начинающим специалистам о том, как развить навыки различения вкусовых оттенков кофе.
Что делать: Изучайте опыт профессионалов, чтобы повысить квалификацию своих бариста и каптестеров.
Читать оригинал
Dalla Corte Cup: чемпионат бариста и лекция о шоколаде
На фестивале Moscow Coffee Festival пройдет отборочный этап чемпионата бариста Dalla Corte Cup, где 18 профессионалов продемонстрируют свое мастерство. Также состоится лекция о создании трендовых напитков на основе горячего шоколада.
Что делать: Следите за чемпионатами и новыми рецептами, чтобы вдохновляться и внедрять инновации.
Читать оригинал
Изменения в поведении гостей кофеен
Владельцы кофеен отмечают снижение покупательской способности гостей, что влияет на выручку и средний чек. Потребители стали экономить, что требует адаптации бизнес-моделей.
Что делать: Пересмотрите ценовую политику, предлагайте более доступные альтернативы и оптимизируйте расходы.
Читать оригинал
Экспертный клуб для кофейной индустрии
Stream Coffee запускает Экспертный клуб для продвижения специалистов кофейной индустрии и смежных сфер. Это платформа для владельцев кофеен, сетей и предпринимателей, где можно найти экспертов и обсудить конкретные задачи.
Что делать: Используйте платформу для поиска экспертов и решения проблем в вашем бизнесе.
Читать оригинал
Skuratov Coffee открывает кофейню с производственным хабом в Омске
Новая кофейня Skuratov Coffee откроется на территории Аграрного университета в Омске. Здесь будет расположен производственный хаб с сироповарней и обжарочным производством.
Что делать: Следите за новостями крупных сетей, чтобы понимать тренды и масштабы развития.
Читать оригинал
Состояние кофейного рынка в 2026 году
Михаил Шаров из Tasty Coffee рассказал о состоянии HoReCa, устойчивости кофеен по сравнению с ресторанами и росте домашнего потребления кофе. Обсуждаются факторы, помогающие кофейному бизнесу в нестабильный период.
Что делать: Анализируйте рынок, чтобы адаптироваться к изменениям и находить новые возможности.
Читать оригинал
Смена правил игры для кофеен в 2026
Растут налоги и себестоимость, гости экономят, а конкуренция усиливается. Обзор рынка показывает, что привычные модели дают сбой, и появляются новые форматы, такие как вендинг и автоматизированные кофейни.
Что делать: Изучайте новые форматы, оптимизируйте бизнес-процессы и адаптируйтесь к меняющимся условиям рынка.
Читать оригинал