Крупнейшая бесплатная конференция для ресторанной индустрии стартует завтра в Москве. В программе – лекции, дискуссии и интервью с лидерами отрасли, включая Аркадия Новикова и Антона Пинского.
Что делать: Посетите конференцию для обмена опытом и поиска новых решений. Читать оригинал, , ,
Кипр выделяет €6 млн на поддержку работников гостиниц из-за падения бронирований. Программа предусматривает субсидии на зарплаты до 30% и максимальные выплаты до €1 324 на сотрудника.
Что делать: Изучите опыт других стран в поддержке HoReCa в кризисных ситуациях. Читать оригинал
Многие рестораны закрываются не из-за "невкусной" еды, а из-за неспособности адаптироваться к рынку. Сильными остаются те, кто быстро реагирует на изменения и чувствует тренды.
Что делать: Сосредоточьтесь на гибкости и анализе рынка для успешного развития. Читать оригинал
Вопрос официанта о готовности выноса блюд – признак непрофессионализма. В компании с разными заказами это приводит к тому, что одни едят, пока другие ждут.
Что делать: Обучите персонал правильной коммуникации с гостями и синхронизации подачи блюд. Читать оригинал
Пример успешного инфлюенс-маркетинга: ресторан привлек внимание благодаря необычному самовару, попавшему в вирусное видео. Удивлять гостей становится все сложнее, но это необходимо для выделения на фоне конкурентов.
Что делать: Ищите креативные способы привлечения внимания и создания уникального опыта для гостей. Читать оригинал
Цена на замороженную малину в СЗФО выросла на 75,5% по сравнению с прошлым годом. Рост себестоимости – одна из главных проблем ресторанного бизнеса.
Что делать: Оптимизируйте закупки и ищите альтернативных поставщиков. Читать оригинал
В Дубае открылся ресторан с меню, составленным ИИ. Нейросети можно доверить анализ меню, оптимизацию структуры и составление описаний блюд.
Что делать: Используйте ИИ для оптимизации меню и повышения эффективности работы. Читать оригинал
В индустрии HoReCa обсуждают браззеин - белковый заменитель сахара, который может снизить калорийность напитков в 1,5-2 раза. Особенно актуально для десертов и "фитнес"-категорий.
Что делать: Рассмотрите возможность внедрения браззеина для снижения калорийности блюд и напитков. Читать оригинал
Тренды красоты: шелк, магний и смена руководства в Natura Siberica
5 публикаций