Рост цен на морепродукты в начале 2026 года составил 10-40%. При этом цена на слоеное тесто снизилась почти на 27% за тот же период.
Что делать: Учитывайте колебания цен при формировании меню и закупках, ищите альтернативных поставщиков.
Читать оригинал, Читать оригинал
27 мая пройдет вебинар о кадровой безопасности в ресторане. Обсудят оформление, мотивацию и увольнение сотрудников в соответствии с законом.
Что делать: Повышайте юридическую грамотность в кадровых вопросах, чтобы избежать штрафов и исков.
Читать оригинал, Читать оригинал
25 мая в Москве пройдет форум франчайзинга. Обсудят масштабирование бизнеса, выход в регионы и адаптацию к меняющемуся спросу.
Что делать: Изучите новые модели франчайзинга и возможности для развития сети.
Читать оригинал, Читать оригинал
В Петербурге зумеры открыли заведение с бутербродами. Простой и понятный формат, который может быть востребован у гуляющих по городу.
Что делать: Рассмотрите возможность внедрения простых и понятных форматов в своем заведении.
Читать оригинал
26-27 мая в Сколково пройдет интенсив по корпоративному питанию. Обсудят современные технологии и стратегии развития.
Что делать: Изучите новые технологии для корпоративного питания, чтобы повысить эффективность и удовлетворенность сотрудников.
Читать оригинал
Ритейлеры и рестораторы критикуют инициативу о квоте на российское вино. Ограниченный ассортимент и риски роста цен вызывают опасения.
Что делать: Следите за изменениями в законодательстве и адаптируйте винную карту.
Читать оригинал
Открыт прием заявок на премию WHERETOEAT в номинации для стритфуда. Принимаются заявки из России, Казахстана и Беларуси.
Что делать: Подайте заявку на премию, если ваш проект зажигает уличную гастросцену.
Читать оригинал
Растет спрос на препараты для снижения веса, что влияет на размер порций. Мини-десерты и булочки становятся популярнее.
Что делать: Адаптируйте меню, предлагая мини-версии блюд и десертов.
Читать оригинал
Тенденции бьюти-рынка: закрытия, парфюм и администраторы
4 публикации