Летние веранды: быть или не быть?
Открытие сезона летних веранд в Москве – с 1 апреля по 1 ноября. Однако, по мнению экспертов, веранды не сильно спасут от летнего оттока посетителей, особенно вне туристических зон.
Что делать: Рассмотреть открытие веранды, если ваше заведение находится в туристическом месте, в остальных случаях – оценивайте риски и возможную пользу.
Читать оригинал
Фудхоллы: все еще тренд?
Фудхоллы продолжают набирать популярность благодаря доступности, разнообразию и приятной атмосфере. Однако, не все заведения в фудхоллах довольны выручкой. Тщательно анализировать целевую аудиторию и концепцию заведения при открытии в фудхолле, не забывать про маркетинг и уникальное предложение.