Дайджест для рестораторов: новые правила, штрафы и падение продаж алкоголя

Внимание: новые штрафы за маркировку!

С 1 сентября 2026 года вступают в силу автоматические штрафы за нарушения при работе с системой «Честный Знак». Ошибки в учете, несвоевременная передача данных или продажа товаров без подключенной категории могут привести к штрафам от 10 до 50 тысяч рублей за каждое нарушение.
Что делать: Проверьте свои процессы работы с маркированной продукцией, чтобы избежать автоматических штрафов. Обратите внимание на приемку, списания и продажи маркированных товаров.
Читать оригинал, Читать оригинал

Продажи алкоголя в HoReCa резко упали

В первом полугодии 2026 года продажи алкоголя в российских ресторанах и барах сократились на 42,4% по сравнению с прошлым годом. Сильнее всего пострадала реализация вина, упав на 44,8%. Пересмотрите свою алкогольную карту, возможно, стоит сделать акцент на безалкогольные напитки или предложить более бюджетные варианты. Изучите предпочтения гостей и адаптируйте ассортимент. ,