Чрезвычайная ситуация и возвраты средств
Введение режима ЧС в Крыму привело к массовым отменам бронирований. Возникает острый вопрос о возврате денег, особенно когда средства уже вложены в подготовку к сезону.
Что делать: Ознакомьтесь с юридическими аспектами форс-мажора и проконсультируйтесь с юристом по вопросам возврата средств в условиях ЧС. Возможно, стоит рассмотреть варианты перебронирования или предоставления ваучеров на будущие услуги.
Читать оригинал
Кризис в общепите и роль владельца
Борис Зарьков, основатель White Rabbit Family, подчеркивает, что в ресторанном бизнесе владелец не может позволить себе "выпадать" из операционного управления, даже при наличии крупного бизнеса. Кризис требует постоянного вовлечения и контроля.
Что делать: Будьте максимально вовлечены в процессы своего бизнеса, особенно в условиях нестабильности. Регулярно анализируйте отчеты, общайтесь с командой и ищите новые пути развития.
Читать оригинал
Сезонные продукты июля
Июль богат на свежие ягоды, фрукты и овощи, которые можно и нужно активно использовать в меню. Это отличная возможность обновить предложения и привлечь гостей сезонными новинками.
Что делать: Составьте список сезонных продуктов на июль и разработайте специальные блюда и напитки. Акцентируйте внимание на свежести и локальности ингредиентов в маркетинговых материалах.
Читать оригинал
Креативные маркетинговые решения
Кофейный трак LIMÉ, украшенный художником Владимиром Чернышевым, отправляется в Нижний Новгород. Это пример того, как нестандартный подход к брендингу и коллаборации с творческими людьми могут привлечь внимание и создать уникальный опыт для клиентов.
Что делать: Ищите возможности для коллабораций с местными художниками, дизайнерами или другими креативными специалистами. Рассмотрите нестандартные форматы продвижения, которые помогут вашему заведению выделиться.
Читать оригинал
Рецепт выходного дня: Дымлама
Предложен рецепт узбекского овощного рагу с мясом – дымламы. Это блюдо, которое можно приготовить как на открытом огне, так и в домашних условиях, что делает его универсальным для различных форматов заведений.
Что делать: Рассмотрите возможность включения в меню сезонных или этнических блюд, которые могут стать "изюминкой" вашего заведения. Экспериментируйте с рецептами и подачей.
Читать оригинал