Антон Пинский на Gastreet поделился опытом внедрения ИИ и автоматизации в своей компании, показав реальные инструменты для повышения эффективности. Это демонстрирует растущий тренд на использование технологий для оптимизации процессов и увеличения прибыли. Что делать: Изучите возможности внедрения ИИ и автоматизации в вашем ресторане, чтобы повысить эффективность и сократить издержки. Читать оригинал
10-летний юбилей ресторана «Северяне»
Ресторан «Северяне» отметил 10 лет, подтверждая свой статус одного из знаковых мест Москвы. Его уникальный стиль кухни и музыкальное оформление стали примером для многих заведений по всей стране. Что делать: Отметьте значимые даты вашего заведения, чтобы подчеркнуть его историю и уникальность. Читать оригинал
Необычные форматы: кафе «Балканы»
В Москве открылось необычное кафе «Балканы», где заказы принимаются по SMS и спускаются гостям на веревке с пятого этажа. Этот креативный подход к сервису привлек внимание и вызвал ажиотаж. Что делать: Подумайте о нестандартных способах привлечения внимания к вашему заведению и создания уникального клиентского опыта. Читать оригинал
Снижение потребления алкоголя и лицензирование
Молодое поколение все меньше употребляет алкоголь, что влияет на продажи в HoReCa. Возникает вопрос, насколько оправданы затраты на алкогольную лицензию и богатую винную карту в свете меняющихся предпочтений потребителей. Что делать: Проанализируйте свою алкогольную карту и рассмотрите возможность расширения безалкогольного меню или предложения альтернативных напитков. Читать оригинал
Улиточная ферма в Крыму: новый ингредиент для меню
«Ресторанам надо» посетили «Улиточную ферму 82» в Крыму, где выращивают виноградную улитку Helix pomatia. Это открывает новые возможности для ресторанов по включению деликатесов местного производства в свое меню. Что делать: Изучите местных поставщиков необычных продуктов, чтобы разнообразить меню и предложить гостям уникальные блюда. [Источник: @restoranamnado/4692]
День летнего солнцестояния: повод для акций
Сегодня самый длинный день в году, и для многих культур это время для загадывания желаний и подведения итогов. Это может стать отличным поводом для проведения тематических акций или предложений в вашем ресторане. Что делать: Используйте календарные события и народные традиции для создания специальных предложений или мероприятий, привлекающих гостей. Читать оригинал
Важность аргументации и инициативы в команде
Буров делится своим восхищением, когда сотрудники отстаивают свою позицию с аргументами и подтверждают ее результатами. Это подчеркивает важность инициативы и умения аргументировать свою точку зрения в команде. Что делать: Поощряйте своих сотрудников к активному участию в обсуждениях и принятии решений, создавая среду, где ценятся аргументированные мнения. Читать оригинал