Рестораны Modern Toilet в Тайване используют унитазы вместо стульев и туалетный юмор в меню. Спорный, но привлекающий внимание подход к оригинальности в HoReCa. Что делать: Изучите необычные концепции, но адаптируйте их под свою аудиторию, чтобы избежать отторжения. Читать оригинал
Роскошь на колесах: Вагон-ресторан от База Лурмана
Celia, вагон-ресторан в поезде Belmond British Pullman, оформлен Базом Лурманом и его женой в стиле 1930-х годов, создавая атмосферу театральности и роскоши.
Вдохновляйтесь деталями и создавайте уникальную атмосферу в своих заведениях, используя элементы дизайна и истории.
Длинные выходные в июне: Готовимся к наплыву гостей
Россиян ждут длинные выходные с 12 по 14 июня в связи с Днем России. Это отличная возможность для ресторанов увеличить прибыль. Что делать: Подготовьте специальные предложения, акции и развлекательные программы для привлечения посетителей. Читать оригинал
Гастрономические коллаборации: Илья Элефтериади и Дмитрий Буров готовят в Поли
Дмитрий Буров и Илья Элефтериади готовят специальное меню в ресторане Поли с акцентом на кебабы, спанакопиту и сибаса, дополняя его спонтанными блюдами из свежих продуктов. Что делать: Рассмотрите возможность проведения совместных ужинов с известными шеф-поварами для привлечения новой аудитории. Читать оригинал
Владимир Перельман об ИИ и любви в ресторанном бизнесе
Владимир Перельман считает, что ИИ не заменит человеческую любовь и страсть к своему делу, которые являются ключевыми для успеха в ресторанном бизнесе. Что делать: Сосредоточьтесь на создании эмоциональной связи с гостями и командой, чтобы выделиться на фоне автоматизации. Читать оригинал
Gastreet 2026: Новые форматы шефской площадки
На Gastreet в 2026 году шефская площадка представит ток-шоу и "Звездную кухню", где шефы будут готовить, общаться с гостями и проводить дегустации. Что делать: Следите за трендами и новыми форматами мероприятий, чтобы быть в курсе последних тенденций в индустрии. Читать оригинал
Кавказская кухня в кризис: Устойчивый тренд
Рестораны с кавказской кухней демонстрируют устойчивость в кризисные времена, предлагая гостям понятные и любимые блюда. Что делать: Рассмотрите возможность добавления элементов кавказской кухни в меню или создания специализированного заведения. Читать оригинал
Эффективная реклама в кризис: Комплексный подход
В условиях падающего рынка простая реклама недостаточна. Необходимо оптимизировать внутренние процессы и улучшать качество обслуживания. Что делать: Сосредоточьтесь на удержании клиентов, улучшении сервиса и оптимизации затрат, чтобы повысить эффективность маркетинговых усилий. Читать оригинал
Важность коммуникации: Уточняйте понимание задач сотрудниками
Убедитесь, что сотрудники правильно понимают поставленные задачи, чтобы избежать ошибок и недоразумений. Что делать: Проводите точечные опросы после собраний, чтобы проверить, как сотрудники интерпретируют информацию. Читать оригинал
Вебинар по маркировке для ресторанного бизнеса
15 мая пройдет вебинар по маркировке для ресторанного бизнеса, где будут обсуждаться вопросы от внутренних процессов кухни до работы с "Честным знаком". Что делать: Зарегистрируйтесь на вебинар, чтобы быть в курсе последних изменений в законодательстве и избежать штрафов. Читать оригинал
Lucky Group открывает ресторан Bruno в Гонконге
Lucky Group расширяет свой бизнес, открывая ресторан Bruno в Гонконге. Что делать: Следите за успешными примерами масштабирования бизнеса и адаптируйте их под свои возможности. Читать оригинал
Владимир Чистяков возвращается в Петербург с новыми проектами
15 мая в Петербурге откроется POOOL - бистро и шампань-бар с акцентом на дачную гастрономию, авторские коктейли и вино. Что делать: Посетите новое заведение, чтобы оценить концепцию и вдохновиться новыми идеями. Читать оригинал
Вебинар об изменениях в ЕГАИС для HoReCa
14 мая DocsInBox проведет вебинар об актуальных изменениях в ЕГАИС для HoReCa, включая отмену алкодекларации и правила работы с пивом. Что делать: Примите участие в вебинаре, чтобы быть в курсе последних изменений и избежать проблем с контролирующими органами. Читать оригинал
Сравнение цен на базилик и лук
Анализ цен на базилик и лук в СЗФО и Москве показывает незначительное увеличение стоимости. Что делать: Отслеживайте изменения цен на продукты, чтобы оптимизировать затраты и поддерживать прибыльность бизнеса. Читать оригинал, Читать оригинал
Проверка системы учета: Автоматизация и возможности
Проверьте, позволяет ли ваша система учета автоматизировать работу зала и кухни, вести складской учет и управлять персоналом. Что делать: Оцените функциональность вашей системы учета и рассмотрите возможность перехода на более современное решение. Читать оригинал
Вебинар о цифровых сертификатах для сети ресторанов
19 мая пройдет вебинар о создании дополнительного потока выручки через цифровые сертификаты. Что делать: Зарегистрируйтесь на вебинар, чтобы узнать о возможностях использования цифровых сертификатов для увеличения продаж. Читать оригинал
Emin Agalarov откроет два новых ресторана в Москве
В мае Эмин Агаларов откроет в Москве китайский ресторан Shaolin и IL Monte с итальянской кухней. Что делать: Обратите внимание на новые проекты известных рестораторов, чтобы вдохновиться идеями и концепциями. Читать оригинал
Салоны красоты
Тренды косметологии, раскрутка салона и реклама: Дайджест для салонов красоты