Hibiki

Пожалуй лучший ресторан японской кухни в Москве! Попробовали почти все меню, очень вкусно👍 Десерты очень прикольные)

Пришли с молодым человеком отпраздновать его день рождения. Еда нормальная, но не вызвала восторга. За эту же стоимость есть места намного лучше. Но самый главный минус - атмосфера. Очень странная подборка музыки, как будто в супермаркете. Официанты обслуживают слишком быстро, что может показаться плюсом. Но в данном контексте - для меня это точно минус. Никакого внимательного отношения, индивидуального подхода. Ощущение будто ты сидишь в бистро и все хотят чтобы ты скорее освободил стол. Интерьер и пространство тоже максимально странное, расстановка посадочных мест - все близко, хотелось бы больше воздуха. Я думаю, что это вариант быстро перекусить и побежать по делам, а не провести романтический вечер.

Хорошее место, со свежими нежнейшими морепродуктами. Гастрономическое разнообразие вкуса и приятная подача. Персонал на высоте. Цена оправдана.

Очень маленькое пространство Сервис внимательный Суп с вонтонами по ощущениям разбавленный мисо, сами вонтоны вкусные Татаки ролл с лососем вкусный! Бургер, очень разочаровал Кальмары брать не стоит Хибики фрайд чикен понравилось В общем, за какой-то определенной едой возвращаться не хочется, да и атмосфера не особо впечатляет, если только на обед быстро зайти Еще разочаровал васаби не свежий, было неожиданно

Лучший японский ресторан Москвы, вкусные традиционные позиции в меню, хорошие и органичные адаптированные блюда, прекрасный выбор напитков от сакэ и сетю до виски и коктейлей. Стоит пробовать татаки и суши (особенно - вагю с трюфелем и масляную рыбу), а также камамеши.

Очень дорого, но очень вкусно. Вроде те же суши и сашими, но приготовлены иначе… Невероятно свежие ингредиенты, оригинальная подача. Все очень вкусно.

Очень удивил ресторан. Обслуживание и вкус, на высшем уровне . Цены нормальные . Точно стоит посетить.

Вкуснейшее меню, прекрасный сервис. Настоятельно рекомендовано! Одна звездочка Мишлен - но какая! Так держать, уважаемые рестораторы. И все будет прекрасно! Непременно вернемся!

Был в ресторане Hibiki 26 июля. К сожалению, остался разочарован. Заказал сашими, но кусочки оказались очень маленькими, а вкус совершенно не впечатлил. Для ресторана такого уровня это стало большой неожиданностью. Ожидал высокого качества и щедрой подачи, но, к сожалению, мои ожидания не оправдались. Надеюсь, ресторан обратит внимание на качество блюд и размер порций.

Очень вкусно, кухня приближенная к Японии, без классических « российских» роллов, типо Филадельфии, есть сашими, суши, креветки эби, гедза, горячие блюда с рисом и лососем, мясом, битые огурцы , Моти, кофе очень вкусные. маленькие порции, но цена приятная. Мы ушли очень сытые и довольные ❤️

Минусы Очень дорого, маленькие порции Оставили 15 тыс. Пиво стоит за бокал тыс рублей. Китайское .) Рамен с гребешком и с трюфелем это паста аль Денте. Соуса очень много. Не понравилось. Плюсы : горячие закуски и суп. Понравились закуски - морской еж с перепелиным яйцом. Гунканы заказали угорь, еж, гребешок, лосось. Гедза с крабом и креветкой - очень понравилось. Понравилось обслуживание.

Прекрасное место и восхитительная кухня. Для начала хочу отметить легкость бронирования стола и быструю обратную связь от персонала, а также парковку перед входом, что не мало важно. Красивый интерьер, располагающая обстановка и приятная атмосфера, буквально всё способствует тому чтобы остаться надолго. Конечно, самым главным, в посещении Хибики, является вкусная еда, исполненная в шедевральном исполнении. Необычная подача заставляет восхищенно рассматривать блюдо, а необычное сочетание продуктов - есть медленно, распознавая продукты. Персонал очень внимательный, помогает с выбором блюд, учитывая вкусовые предпочтения. Подача быстрая. Открытая кухня привлекает внимание, а некоторые моменты процесса приготовления завораживают, чувствуешь себя будто в кадре фильма «Шеф». Однозначно, приду сюда ещё много много раз и всем рекомендую к посещению!

Так невкусно бывает редко. Не то, что повторить, воспоминать лишний раз не хочется. Суши торо лосось. Зачем приносить дополнительный соус с капельницей, если суши уже на 98% состоят из соуса, они выкупаны в соусе, вымочены в соусе настолько, что вкус рыбы теряется на заднем плане и становится не важно, торо это или что-то еще. Те же эмоции вызвали суши с морским ежом, который обычно имеет нежный сладковатый вкус, а не отдаленный привкус ежести на фоне вкуса соуса. Гребешок суши так же вкус соуса и соль. Салат из шпината идеальный! Ни убавить ни добавить. Салат с сашими из лосося вкусный со слов близких. Брускеты с гребешком и лососем так же были великолепны!!! Когда каждый ингредиент деликатно сочетается друг с другом не перебивая а подчеркивая. Бонусом игра текстур)) Гёдза с крабом и гёдза с вагю. Красиво и вкусно. Но зачем соус подан в такой посуде, в которую не помещается пельмешек? Нервировало изрядно. Острый гратен с морепродуктами. Настолько много соли, что есть можно было, только заедая чистым рисом, переименовав блюдо в соленый гратен, ибо остроты там было куда меньше. Сукияки с вагю заказала дочь, потому что это одно из ее любимых блюд в Японии. Но это было полное разочарование, плавающее в соленом соусе с тельцами грибов. Снова вкус соуса вместо вкуса блюда. Матча фондан был шикарный. Баланс вкуса и текстур. Не приторный, идеального размера. Моти манго порадовали идеальным тестом и вкусом. Моти вишня удивили количеством сахара( когда теряется вкус) и неудобством поедания, когда гоняешь моти по тарелке в надежде отрезать кусочек ложкой, а когда это удается уже не понимаешь, что ты ешь. Ну и сорбет это не сахар с ягодами, а чаще лед с ягодами🤔 зеленый чай личи манго оставался на языке мылом и имел невнятный плоский вкус без акцентов. Интерьер веранды не порадовал. Обслуживание… весь ужин наблюдали за своими грязными тарелками. В общем…мы ожидали дома окунуться в атмосферу и тонкие вкусы Японии , но у нас это не получилось🤷‍♀️

Ресторан очень крутой. Всё блюда чрезвычайно вкусные, но ценник высокий. Хотя наверное он того стоит. Видимо верна пословица: Впечатление о высокой цене длится меньше, чем от плохого качества.

Впервые была в этом ресторане и осталась в полном восторге от работы персонала! Еда была очень вкусной, тут без нареканий. Случился небольшой форс мажор, но к нам через 2 минуты уже подошла менеджер(сама, мы ее не звали!) и уладила все вопросы. Разумеется, это оставило очень приятное впечатление о данном ресторане. Рыба высокого качества, все вкусное и свежее. Официанты работают четко и быстро. Несмотря на полную посадку, все вынесли в течение минут 10! Обязательно зайду еще, большое спасибо всему персоналу!

Бронировал за час, столик у окна. За это спасибо 🫰 Из Гида Мишлен 2022 (категория «Биб Гурман»). С обслуживанием проблем нет. Было не шумно. Отсутствовал сибас в этот день, грустно. Плохих позиций, из опробованных, не обнаружено. Больше всего понравились мисо-суп с лососем + суши с фуа-гра и манго. Гедза-вагю советую есть без добавления масла/соуса. Маленькая банка колы zero за 550р, всё ещё сложно привыкнуть к таким расценкам 🙃 Мисо-суп, обычно самая дешевая и доступная позиция во всём мире, без добавок начинается от ~700р. Дата посещения: 25.06.26

Провел спонтанно вечер в этом заведении. Да, нужно заранее бронировать столики у окна даже в будний день. Но для меня нашелся столик на задворках второго этажа. Нормально) Я же не предупреждал о визите) Дегустационная проверка острых гунканов с тунцом, крабом и чем- то ещё опоравдала ожитания вкуса и качества! Молодцы! Дополнительно взял хрустящие роллы с крабом, икрой ежа и …, блюдо приятно удивило питательностью, без риса, и три ролчика очень даже хорошо зашли!!! НО!!!!! Уважаемые! Даже упоминание в гиде мишлен не даёт право ставить 0,33 бутылочного Асахи за более чем 1800 р!!!! Ну это просто борзота уже!!! Заканчивайте это. В аналогичных заведениях родной Леффе 0,33 не более 800 р. Исправляйтесь! И это при том, что у вас нет разливного! Любитель пива такие шедевры японской кухни, как у вас, с удовольствием запьет 1,0/1,5 литра пенного! Но!! Это не скупость, это справедливость и рациональность!! В остальном всё на высшем уровне! Внимание, отношение к гостю - супер!!! Обязательно вернусь попробовать супчик с крабом)) Сергей Е.

Очень хорошая японская кухня. Одна из лучших в Москве. Как ни странно, но вкусный бургер! Суши с лососем топ. Хамачи очень хорош. Рекомендую

Зашли в субботу пообедать, наслышаны о вкусе и качестве ресторана. Еда понравилась, все сбалансированно, тонко, качественно и грамотно. Получили удовольствие от блюд. Заказывали много. Десерты Моти произвели ярчайшее впечатление. Сложно найти действительно вкусные Моти. Сняла звезду за обслуживание и напитки. Нам принесли жуткую воду без газа, которая стоит 3 копейки на рынке, вкус соответствующий. Бокалы плохо пахли. Чай нам предложили облепиховый и сибирский, мы заказали японский, он был невкусный, недозаваренный. Ну и вишенкой на торте была охрана какого-то человека, нагнетающая обстановку своим присутствием у входа в ресторан. Недопустимо в подобных заведениях на мой вкус. Визит не повторим 🪻

Великолепное место! Очень вежливый и внимательный персонал — помогли с выбором и порекомендовали отличные позиции. Попробовали: 🐚 Острый гратен с морепродуктами и грибами эноки (с рисом) — настоящий шедевр, 10/10. Блюдо, ради которого хочется возвращаться снова. Суши с морским ежом и трюфелем — как любитель морских ежей была в восторге. Очень удачное и деликатное сочетание вкусов. Темаки с лососем — свежий и очень приятный. Креветки катаифи — хрустящие снаружи и невероятно сочные внутри. Тартар из говядины с трюфелем — яркий, насыщенный вкус, просто бомба. Обязательно хочется вернуться и попробовать ещё больше блюд!